Study on the ice crystals growth under pectin gels with different crosslinking strengths by modulating the degree of amidation in HG domain - 科研通

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标题	Study on the ice crystals growth under pectin gels with different crosslinking strengths by modulating the degree of amidation in HG domain
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136758
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.136758 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Shuhan Feng; Jianyong Yi; Youchuan Ma; Jinfeng Bi 出版日期：2023-06-30
求助人	橘子在 2026-08-07 20:22:53 发布自河南，悬赏 10 积分
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Taylor & Francis

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