In vitro digestibility and functional attributes of the whey protein heat-induced hydrogels reinforced by various polysaccharides and CaCl2

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标题	In vitro digestibility and functional attributes of the whey protein heat-induced hydrogels reinforced by various polysaccharides and CaCl2
网址	https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/s11694-021-011...
DOI	10.1007/s11694-021-01142-y doi
其它	期刊：Journal of Food Measurement and Characterization 作者：Jamal Babaei; Faramarz Khodaiyan; Mehdi Mohammadian; Mohammad Sheikhi 出版日期：2021-09-29
求助人	纯真万言在 2026-08-26 10:27:23 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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