Enhanced Saltiness Perception of Gum Arabic-Stabilized Emulsions through Improved Sodium Retention in the Salivary Layer

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标题	Enhanced Saltiness Perception of Gum Arabic-Stabilized Emulsions through Improved Sodium Retention in the Salivary Layer
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.5c06824
DOI	10.1021/acs.jafc.5c06824 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Sheng Xu; Jinmei Wang; Jian Guo; Xiaoquan Yang 出版日期：2025-09-04
求助人	申誉杰在 2026-08-22 13:08:25 发布自天津，悬赏 10 积分
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Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America (PNAS)

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