A comparative study on cryoprotective and water-retaining effects of trehalose and sodium pyrophosphate on silver carp surimi during frozen storage

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标题	A comparative study on cryoprotective and water-retaining effects of trehalose and sodium pyrophosphate on silver carp surimi during frozen storage
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.149962
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.149962 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Linfan Shi; Dan Wu; Liuyao He; Wuyin Weng; Zhongyang Ren; et al 出版日期：2026-09-01
求助人	张安安在 2026-07-15 11:01:03 发布自江西，悬赏 10 积分
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