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 Modulating water mobility in comminuted meat protein gels using model hydrophilic filler particles 使用模型亲水性填料颗粒调节碎肉蛋白凝胶中的水流动性
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Andrew J. Gravelle; Alejandro G. Marangoni; Shai Barbut 出版日期：2020-04-16 |
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