Effect of starch-catechin interaction on regulation of starch digestibility during hot-extrusion 3D printing: Structural analysis and simulation study

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标题	Effect of starch-catechin interaction on regulation of starch digestibility during hot-extrusion 3D printing: Structural analysis and simulation study 相关领域淀粉挤压食品科学化学抗性淀粉淀粉酶儿茶素挤压蒸煮化学工程生物化学材料科学酶多酚复合材料抗氧化剂工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.133394 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.133394 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Bo Zheng; Zipeng Liu; Ling Chen; Zhipeng Qiu; Tianjie Li 出版日期：2022-06-04
求助人	怡然的乘风在 2026-01-11 10:03:02 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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