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 Dynamic Changes in Physicochemical Properties, Amino Acid Content, and Flavour‐Related Substances During Fortified Fermentation of Rice Wine With Saccharomycopsis fibuligera 纤维酵母强化发酵米酒理化性质、氨基酸含量和风味相关物质的动态变化
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期刊：Journal of Food Processing and Preservation 作者：Minghong Bian; Yuli Fang; Suhong Yang; Tianmeng Yuan; Xianjiang Zhou; et al 出版日期：2024-01-01 |
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