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Enhancing the probiotic, sensory, and antioxidant properties of Polygonatum sibiricum Red. and Crataegus pinnatifida Bunge through lactic acid fermentation for functional food development
相关领域
益生菌 乳酸 发酵 食品科学 功能性食品 山楂 传统医学 抗氧化剂 生物 化学 医学 细菌 生物化学 遗传学
网址
https://academic.oup.com/ijfst/advance-article-pdf/doi/10.10...
AI链接 oup.com oup.comdoi.org
DOI
10.1093/ijfood/vvaf022 doi
其它 期刊：International Journal of Food Science & Technology
作者：Yanli Ma; Y. Wang; Feng Yuan; Dingding Duan; Yang Hai-yan; et al
出版日期：2025-01-01
求助人
皮皮 在 2025-11-26 17:42:19 发布自江西，悬赏 10 积分
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