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 Effects of co-fermented collagen peptide-jackfruit juice on the immune response and gut microbiota in immunosuppressed mice 相关领域
免疫系统
肠道菌群
脾脏
FOXP3型
发酵
生物
免疫
免疫球蛋白A
微生物学
食品科学
致病菌
抗体
细菌
化学
免疫学
免疫球蛋白G
遗传学
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复合发酵胶原肽-菠萝蜜汁对免疫抑制小鼠免疫反应和肠道菌群的影响 农林科学TOPEI检索SCI升级版 农林科学1区SCI基础版 工程技术2区IF 9.8SWJTU A+ Food Chemistry ( IF 9.8 ) Pub Date : 2021-06-28 , DOI: 10.1016/j.foodchem.2021.130487 Tingting Ma , Chuan Li , Fuqiang Zhao , Jun Cao , Xueying Zhang , Xuanri Shen 最近，用于改善免疫力和肠道菌群的发酵食品的开发引起了广泛关注。在这项研究中，共同发酵的胶原蛋白肽-菠萝蜜汁被用于免疫抑制小鼠，以评估免疫反应和肠道微生物群的调节。结果表明，共同发酵的肽菠萝蜜汁 (FPJ) 增加了抗氧化能力和乳酸含量。FPJ显着促进免疫器官（脾脏和胸腺）指标，减轻结肠组织损伤，刺激细胞因子和免疫球蛋白（IgA、IgM、IgG）分泌（P < 0.05)。此外，FPJ 显着上调 TNF-α、IL-4、IFN-γ、IL-2、IL-10、T-bet、Foxp3、RORγ 和 GATA3 的基因表达。此外，FPJ 改善了肠道微生物群组成并提高了短链脂肪酸 (SCFA) 浓度。施用FPJ后病原菌的相对丰度下降，而有益菌的相对丰度增加。这些发现表明，FPJ 可以被开发为一种有前途的免疫调节功能性食品。 |
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