Effects and mechanism of sub-freezing storage on water holding capacity and tenderness of beef

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标题	Effects and mechanism of sub-freezing storage on water holding capacity and tenderness of beef
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030917402...
DOI	10.1016/j.meatsci.2024.109540 doi
其它	期刊：Meat Science 作者：Jiqiang Li; Qiantong Wang; Rongrong Liang; Yanwei Mao; David L. Hopkins; et al 出版日期：2024-05-16
求助人	幸福的小刺猬在 2026-01-29 17:20:54 发布自吉林，悬赏 10 积分
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