Effect of organic acids on bread quality improvement

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标题	Effect of organic acids on bread quality improvement 有机酸对面包品质改良的影响相关领域化学富马酸食品科学有机酸蛋白质水解酵母柠檬酸苹果酸乳酸马来酸面包制作醋酸氨基酸糖生物化学有机化学细菌酶聚合物共聚物生物遗传学
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.11.011
DOI	10.1016/j.foodchem.2018.11.011 doi
求助人	小白在 2025-12-10 20:10:59 发布自中国，悬赏 10 积分
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