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  Elucidating the effects of nine-steaming-nine-drying on the morphology, metabolomic profile, and active ingredients of Polygonatum sibiricum Redouté 相关领域
热气腾腾的
美拉德反应
化学
食品科学
代谢组学
褐变
棕榈酸
哌啶酸
酚类
生物利用度
活性成分
生物化学
抗氧化剂
风味
亚油酸
代谢物
氨基酸
糖苷
胱氨酸
多酚
脱羧
生物活性
色谱法
传统医学
初级代谢物
绿原酸
肉桂酸
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期刊：Frontiers in Food Science and Technology 作者：Rui Wang; Ping Li; Siyao Chen; Jinchao Guo; Yongling Liu; et al 出版日期：2025-10-22 |
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