THE PROTECTIVE EFFECT OF ASCORBIC ACID IN DEGRADATION OF B-CAROTENE AND CAPSANTHIN DURING STORAGE OF PAPRIKA POWDERIKA

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标题	THE PROTECTIVE EFFECT OF ASCORBIC ACID IN DEGRADATION OF B-CAROTENE AND CAPSANTHIN DURING STORAGE OF PAPRIKA POWDERIKA 抗坏血酸对辣椒粉贮藏过程中β-胡萝卜素和辣椒红素降解的保护作用相关领域抗坏血酸类胡萝卜素食品科学抗氧化剂成熟度化学胡椒粉颜料成熟生物化学有机化学
网址	http://dx.doi.org/10.1007/978-94-015-9876-7_16
DOI	10.1007/978-94-015-9876-7_16 doi
求助人	整齐思天在 2025-07-08 17:31:28 发布自浙江，悬赏 10 积分
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