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 A novel sunflower-like nanocarrier based on dual milk-derived proteins for improved bio-accessibility, stability and antioxidant activity of anthocyanin 基于双乳源蛋白的新型向日葵状纳米载体改善花青素的生物可及性、稳定性和抗氧化活性
相关领域
纳米载体
化学
抗氧化剂
花青素
生物利用度
氧化应激
保健品
生物物理学
生物化学
食品科学
药物输送
有机化学
药理学
生物
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Shuangshuang Wang; Yi Ding; Liqing Xu; Jiaming Li; Minghui Zhang; et al 出版日期：2024-05-14 |
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