Characterization of chitinase from Exiguobacterium antarcticum and its bioconversion of crayfish shell into chitin oligosaccharides

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标题	Characterization of chitinase from Exiguobacterium antarcticum and its bioconversion of crayfish shell into chitin oligosaccharides 南极少杆菌几丁质酶的表征及其对小龙虾壳寡糖的生物转化相关领域甲壳素生物转化壳聚糖几丁质酶水解小龙虾化学食品科学生物化学酶水解酶壳聚糖生物生态学发酵
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111517
DOI	10.1016/j.foodres.2022.111517 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Jiran Lv; Yumeng Zhang; Meihu Ma; Deog‐Hwan Oh; Xing Fu 出版日期：2022-06-15
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