Enhancing food preservation with postbiotic metabolites γ-aminobutyric acid (GABA) and bacteriocin-like inhibitory substances (BLIS) produced by Lactobacillus brevis C23 co-cultures in plant-based medium

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标题	Enhancing food preservation with postbiotic metabolites γ-aminobutyric acid (GABA) and bacteriocin-like inhibitory substances (BLIS) produced by Lactobacillus brevis C23 co-cultures in plant-based medium 短乳杆菌C23在植物培养基中共培养产生的益生元代谢物γ-氨基丁酸(GABA)和细菌素样抑制物质(BLIS)增强食品保鲜相关领域细菌素短乳杆菌氨基丁酸抑制性突触后电位微生物学生物化学细菌化学乳酸菌生物乳酸食品科学发酵抗菌剂植物乳杆菌遗传学受体神经科学
网址	https://doi.org/10.1080/10826068.2023.2252047 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1080/10826068.2023.2252047 doi
其它	期刊：Preparative Biochemistry & Biotechnology 作者：Wei Wei Chuah; Joo Shun Tan; Siti Nur Hazwani Oslan; Pandian Bothi Raja 出版日期：2023-09-11
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