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The formation, structure, and physicochemical characteristics of starch-lipid complexes and the impact of ultrasound on their properties: A review
淀粉——脂复合物的形成、结构、理化特性及超声波对其性质的影响
相关领域
超声波传感器 结晶度 变性淀粉 材料科学 淀粉 抗性淀粉 化学 化学工程 食品科学 复合材料 医学 放射科 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.tifs.2024.104515
DOI
10.1016/j.tifs.2024.104515 doi
其它 期刊：Trends in Food Science and Technology
作者：Zhaoshi Chen; Aijun Hu; Aaysha Ihsan; Jie Zheng
出版日期：2024-04-26
求助人
dyxx 在 2025-05-18 17:17:18 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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