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Structure and protein digestibility of textured vegetable proteins (TVPs)-based meat analogs: effect of corn starch
基于组织化植物蛋白(TVP)的肉类类似物的结构和蛋白质消化率：玉米淀粉的影响
相关领域
淀粉 食品科学 农学 化学 玉米淀粉 生物技术 生物
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111416
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.111416 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Quanquan Lin; Tiantian Sun; Mengli Sang; Yingying Wang; Jianzhong Han; et al
出版日期：2025-04-01
求助人
腰果虾仁 在 2025-05-07 20:46:43 发布自河北，悬赏 10 积分
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