Emulsion gels prepared from Longzhua mushroom polysaccharides with self-gelling properties as β-carotene carriers: Stability and in vitro digestibility of β-carotene

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标题	Emulsion gels prepared from Longzhua mushroom polysaccharides with self-gelling properties as β-carotene carriers: Stability and in vitro digestibility of β-carotene
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.134110
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.134110 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Lingxin Zhao; Jiapeng Li; K. Yin; Yangyue Ding; Liping Sun 出版日期：2024-07-22
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