Elucidation of the molecular mechanism for the phenolic acid removing the fishy odor bound to proteins in sea bass

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标题	Elucidation of the molecular mechanism for the phenolic acid removing the fishy odor bound to proteins in sea bass
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.145912
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.145912 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Huanqing Lei; Yaoxing Chen; Rui Wang; Rui Wang; Qiaohui Zeng; et al 出版日期：2025-08-11
求助人	xll 在 2026-11-01 15:48:28 发布自广东，悬赏 10 积分
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