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Fungal fermentation improves the nutritional quality, flavor characteristic and physicochemical property of highland barley bran
网址
https://doi.org/10.1016/j.jcs.2024.104055
DOI
10.1016/j.jcs.2024.104055 doi
其它 期刊：Journal of Cereal Science
作者：Yongzhu Zhang; Mingxin Liu; Fenghua Wu; Jinmei Li; Fidelis Azi; et al
出版日期：2024-10-25
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