Effects of power ultrasound on oxidation and structure of beef proteins during curing processing

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标题	Effects of power ultrasound on oxidation and structure of beef proteins during curing processing
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S135041771...
DOI	10.1016/j.ultsonch.2016.04.024 doi
其它	期刊：Ultrasonics sonochemistry 作者：Dacheng Kang; Yun-He Zou; Yu-Ping Cheng; Lu-Juan Xing; Guang-Hong Zhou; et al 出版日期：2016-11-01
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