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  Self-assembled nanoparticles of acid-induced fish (Cyprinus carpio L.) scale gelatin: Structure, physicochemical properties, and application for loading curcumin 相关领域
姜黄素
生物利用度
水解
明胶
化学
疏水效应
氨基酸
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生物
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期刊：Food Chemistry: X 作者：Haoxin Li; Wan Aida Wan Mustapha; Jia Liu; Xiaoping Zhang 出版日期：2024-03-01 |
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(2025-6-4)
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