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 Steam explosion improves the flavor of Conger myriaster bone powder: Mechanistic insights from changes in physicochemical properties and flavor compounds 相关领域
化学
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期刊：Food Chemistry 作者：Ting Ye; Tianxiang Pi; Chao Ding; Xueyan Li; Jian Li; et al 出版日期：2026-10-01 |
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