Enzymatic interesterification of freshwater fish oil from grass carp (Ctenopharyngodon idella) viscera: a novel approach to mitigate fishy odors through lipid restructuring

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标题	Enzymatic interesterification of freshwater fish oil from grass carp (Ctenopharyngodon idella) viscera: a novel approach to mitigate fishy odors through lipid restructuring
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.fochx.2025.103109
DOI	10.1016/j.fochx.2025.103109 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Jinlin Li; Huijuan Zhou; Linchuan Xu; Chengwei Yu; Mingming Hu; et al 出版日期：2025-10-01
求助人	Heuoo 在 2026-11-04 15:54:03 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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