Enhancing the interfacial stability of O/W emulsion by adjusting interactions of chitosan and rice protein hydrolysate

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标题	Enhancing the interfacial stability of O/W emulsion by adjusting interactions of chitosan and rice protein hydrolysate
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.108406
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.108406 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Hexiang Xie; Kefan Ouyang; Wenyi Shi; Wenyu Wang; Yufeng Wang; et al 出版日期：2022-12-10
求助人	西咪在 2026-10-20 14:01:04 发布自天津，悬赏 10 积分
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