Effects of Ultrasound-Transglutaminase Treatment on the Properties of Pea Protein Isolate Gel

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标题	Effects of Ultrasound-Transglutaminase Treatment on the Properties of Pea Protein Isolate Gel
网址	https://doi.org/10.1007/s11947-026-04272-7
DOI	10.1007/s11947-026-04272-7 doi
其它	期刊：Food and Bioprocess Technology 作者：Hongkai Liu; Yao Lin; J. S. Liu; ZhongSheng Chen; JingPu Qin; et al 出版日期：2026-02-16
求助人	温暖砖头在 2026-10-02 00:56:20 发布自中国，悬赏 10 积分
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