Emerging strategies for plant protein modification to improve their foam formation capacity and stability

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标题	Emerging strategies for plant protein modification to improve their foam formation capacity and stability
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.112786
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.112786 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Débora Krichanã; Paula Zambe Azevedo; Thaís Caroline Buttow Rigolon; Paulo Cesar Stringheta; Evandro Martins; et al 出版日期：2026-10-01
求助人	温暖砖头在 2026-10-01 01:24:48 发布自中国，悬赏 10 积分
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