Effect of chlorogenic acid covalent conjugation on the allergenicity, digestibility and functional properties of whey protein

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标题	Effect of chlorogenic acid covalent conjugation on the allergenicity, digestibility and functional properties of whey protein
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.125024
DOI	10.1016/j.foodchem.2019.125024 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Haoxie Xu; Tingting Zhang; Yuqin Lu; Xiao Lin; Xiao Hu; et al 出版日期：2019-06-15
求助人	科研小白在 2026-09-29 23:07:32 发布自浙江，悬赏 10 积分
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