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标题
Inactivation kinetics of polyphenol oxidase and peroxidase in green coconut water by microwave processing
网址
https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2008.02.003
DOI
10.1016/j.jfoodeng.2008.02.003 doi
其它 期刊：Journal of Food Engineering
作者：Kátia Nicolau Matsui; Jorge Andrey Wilhelms Gut; Pedro Vitoriano de Oliveira; Carmen Cecilia Tadini
出版日期：2008
求助人
飞飞 在 2026-06-10 11:42:12 发布自中国，悬赏 10 积分
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