Effect of magnetic field treatment on the texture of cooked rice subjected to freeze-thaw cycles: Changes in water phase transition, starch retrogradation, and rice grain structure

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标题	Effect of magnetic field treatment on the texture of cooked rice subjected to freeze-thaw cycles: Changes in water phase transition, starch retrogradation, and rice grain structure
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.143670
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2025.143670 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Yutong Li; Luoluo Hu; Yun Zhang; Pei Wang; Yongbin Han; Dandan Li 出版日期：2025
求助人	理想国的理想国在 2026-06-02 14:32:34 发布自北京，悬赏 10 积分
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