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 Glycosylation of egg white protein with maltodextrin in the dry state: Changes in structural and gel properties 相关领域
麦芽糊精
化学
糖基化
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结晶度
圆二色性
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凝胶电泳
化学工程
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生物化学
结晶学
食品科学
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喷雾干燥
工程类
物理
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Y Ma, J Zang, M Qing, Y Xiao, H Zhang, Y Chi, Y Chi - Food Chemistry, 2023 - Elsevier Y Ma, J Zang, M Qing, Y Xiao, H Zhang, Y Chi, Y Chi |
| 求助人 | |
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