Effect of citric acid on physicochemical properties and protein structure of low‐salt restructured tilapia (Oreochromis mossambicus) meat products

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标题	Effect of citric acid on physicochemical properties and protein structure of low‐salt restructured tilapia (Oreochromis mossambicus) meat products
网址	http://dx.doi.org/10.1002/jsfa.10784
DOI	10.1002/jsfa.10784 doi
求助人	zx 在 2026-03-10 10:31:40 发布自天津，悬赏 10 积分
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