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 Rational Design of Amyloid‐Like Fibrillary Structures for Tailoring Food Protein Techno‐Functionality and Their Potential Health Implications 淀粉样蛋白纤维结构的合理设计及其对健康的潜在影响
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期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Koen J.A. Jansens; Ine Rombouts; Charlotte Grootaert; Kristof Brijs; John Van Camp; et al 出版日期：2018-11-16 |
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