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 Purification and Characterization of Antioxidant Peptides from Alcalase-Hydrolyzed Soybean (Glycine max L.) Hydrolysate and Their Cytoprotective Effects in Human Intestinal Caco-2 Cells 大豆抗氧化肽的纯化、鉴定及其对人肠道Caco-2细胞的保护作用
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水解物
甘氨酸
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DPPH
水解
化学
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谷胱甘肽
生物化学
氧化应激
脂质过氧化
谷胱甘肽还原酶
色谱法
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谷胱甘肽过氧化物酶
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Qiaozhi Zhang; Xiaohong Tong; Yang Li; Huan Wang; Zhongjiang Wang; et al 出版日期：2019-05-03 |
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