Effect of black jelly mushroom (Auricularia polytricha) and olive oil as fat replacers on the physicochemical and microstructural properties of chicken meat emulsion

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标题	Effect of black jelly mushroom (Auricularia polytricha) and olive oil as fat replacers on the physicochemical and microstructural properties of chicken meat emulsion
网址	http://dx.doi.org/10.26656/fr.2017.7（s4）.2
DOI	10.26656/fr.2017.7（s4）.2 doi
求助人	lili 在 2025-11-06 20:54:03 发布自北京，悬赏 10 积分
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