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标题
Trehalose and alginate oligosaccharides increase the stability of muscle proteins in frozen shrimp (Litopenaeus vannamei)
海藻糖和藻酸寡糖增加冷冻虾（凡纳滨对虾）肌肉蛋白的稳定性
相关领域
生物化学 海藻糖 原肌球蛋白 肌球蛋白 生物 肌原纤维 蛋白质降解 细胞生物学 化学
网址
https://doi.org/10.1039/c9fo02016k
DOI
10.1039/c9fo02016k doi
其它 期刊：Food & Function
作者：Bin Zhang; Hui Yao; Qi He; Xiaoli Zhang
出版日期：2020-01-01
求助人
安详的琳 在 2025-09-15 09:16:21 发布自河南，悬赏 10 积分
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