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 Effect of some protein additives on proteolysis and gel-forming ability of lizardfish (Saurida tumbil) 某些蛋白质添加剂对蜥蜴鱼蛋白质分解和凝胶形成能力的影响
相关领域
蛋白质水解
化学
自溶（生物学）
肌球蛋白
食品科学
色谱法
生物化学
酶
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