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 Nanocomplexes based on egg white protein nanoparticles and bioactive compounds as antifungal edible coatings to extend bread shelf life 基于蛋清蛋白纳米颗粒和生物活性化合物的纳米复合物作为抗真菌可食用涂层延长面包保质期
相关领域
防腐剂
抗真菌
食品科学
保质期
黑曲霉
化学
香芹酚
肉桂醛
纳米颗粒
喷雾干燥
水活度
化学工程
材料科学
纳米技术
色谱法
含水量
精油
有机化学
生物
微生物学
催化作用
岩土工程
工程类
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：María Laura Deseta; Osvaldo E. Sponton; Melina Erben; Carlos Osella; Laura N. Frisón; et al 出版日期：2021-07-10 |
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