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 Constructing stable emulsion gel from gelatin and sodium alginate as pork fat substitute: Emphasis on lipid digestion in vitro 用明胶和海藻酸钠构建稳定的乳状液凝胶作为猪肉脂肪替代品：强调脂质的体外消化
相关领域
明胶
乳状液
化学
食品科学
消化（炼金术）
海藻酸钠
体外
脂肪乳
色谱法
钠
生物化学
有机化学
医学
外科
肠外营养
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