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标题
Tyrosinase inhibitory mechanism and anti-browning properties of novel kojic acid derivatives bearing aromatic aldehyde moiety
新型芳香醛曲酸衍生物抑制酪氨酸酶的机理及抗褐变性能
相关领域
曲酸 酪氨酸酶 化学 褐变 部分 IC50型 非竞争性抑制 立体化学 醛 生物化学 酶 体外 催化作用
网址
https://doi.org/10.1016/j.crfs.2022.100421
AI链接 doi.org nih.gov nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.crfs.2022.100421 doi
其它 期刊：Current Research in Food Science
作者：Zhiyun Peng; Guangcheng Wang; Yan He; Jing Jing Wang; Yong Zhao
出版日期：2022-12-22
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砍柴少年 在 2025-10-01 14:02:07 发布自江苏，悬赏 10 积分
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