Comparison of physicochemical parameters, microbial community composition and flavor substances during mechanical and traditional brewing process of Jiang-flavor baijiu

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标题	Comparison of physicochemical parameters, microbial community composition and flavor substances during mechanical and traditional brewing process of Jiang-flavor baijiu 机械酿造与传统酿造江味白酒过程中理化参数、微生物群落组成及风味物质的比较相关领域酿造风味食品科学化学作文（语言）发酵红曲霉艺术文学类
网址	https://doi.org/10.1007/s10068-023-01483-y
DOI	10.1007/s10068-023-01483-y doi
其它	期刊：Food Science and Biotechnology 作者：Cheng Wu; Jianfeng Hu; Xie Dan; Erkang Fan; Jie Yang; et al 出版日期：2024-01-03
求助人	动听的囧在 2024-05-07 20:31:51 发布自中国，悬赏 10 积分
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