Acid-induced structural reorganization of fish myofibrillar protein gels: trade-off between elasticity and stability

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文献求助详情

标题	Acid-induced structural reorganization of fish myofibrillar protein gels: trade-off between elasticity and stability
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S09639...
DOI	暂未提供，该求助的时间将会延长，查看原因？
求助人	庾北瑶在 2026-06-26 10:35:23 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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