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标题
Characteristic of different thermal treatment-induced dough protein oxidation and its impact on human gut microbiota
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S266592712...
DOI
10.1016/j.crfs.2026.101357 doi
其它 期刊：Current Research in Food Science
作者：Yuhui Yang; Yanli Xie; Ru Liu; Xiaojie Cui; Changtong Cui; et al
出版日期：2026-02-18
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WangShuo 在 2026-08-21 16:54:31 发布自江苏，悬赏 10 积分
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