Experimental characterization and dual-temperature molecular dynamics simulation on the intervention of tea saponin in starch chain dynamic behavior - 科研通

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标题	Experimental characterization and dual-temperature molecular dynamics simulation on the intervention of tea saponin in starch chain dynamic behavior
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141976
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.141976 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Fan Wang; Jianfu Shen; Baiyi Lu 出版日期：2024-11-08
求助人	小文在 2026-08-20 16:51:11 发布自重庆，悬赏 10 积分
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