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 Comparative evaluation of zein and gliadin as encapsulant materials for antimicrobial delivery: A thermokinetic study 相关领域
醇溶蛋白
抗菌剂
化学
色谱法
食品科学
化学改性
化学工程
细菌
生物化学
抗菌剂
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期刊：J Sci Food Agric 作者：Jiang Q, Liu Y, Cai L, Chen K, Sun S, Zhang Y 出版日期：2026-03-16 |
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(2025-6-4)
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