Identification and molecular mechanism of novel salt‐enhancing peptide in crocodile hemoglobin: a combined E‐tongue, molecular docking, and dynamic simulation

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标题	Identification and molecular mechanism of novel salt‐enhancing peptide in crocodile hemoglobin: a combined E‐tongue, molecular docking, and dynamic simulation
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.14289
DOI	10.1002/jsfa.14289 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Lei Yan; Qian Zhang; Di Liu; Wenzhu Zhao; Zhipeng Yu 出版日期：2025-04-19
求助人	徐涛在 2026-09-02 11:17:12 发布自广西，悬赏 10 积分
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