Compatibility of pulse protein in the formulation of plant based yogurt: a review of nutri-functional properties and processing impact

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标题	Compatibility of pulse protein in the formulation of plant based yogurt: a review of nutri-functional properties and processing impact
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2024.2373383
DOI	10.1080/10408398.2024.2373383 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Digvijay Verma; Pranav Vashisht; Prachi Pahariya; Felicia Adu Poku; Punit Kohli; et al 出版日期：2024-07-08
求助人	Szw666 在 2026-08-11 10:55:54 发布自新疆，悬赏 30 积分
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