One stone, two birds: Preparation of nutritionally fortified and easy-to-swallow 3D printed pea protein gel based on high internal phase emulsions

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标题	One stone, two birds: Preparation of nutritionally fortified and easy-to-swallow 3D printed pea protein gel based on high internal phase emulsions
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111738
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111738 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Wei Liang; Junhong Xie; Qiannan Zhao; Chenghong Jiang; Xiaofeng Zhan; et al 出版日期：2025-07-15
求助人	sht 在 2026-08-11 14:16:23 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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