Effect of laccase and manganese peroxidase on wheat gluten and pentosans during mixing

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标题	Effect of laccase and manganese peroxidase on wheat gluten and pentosans during mixing
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X0...
DOI	10.1016/s0268-005x(00)00049-7 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：E. Labat; M.H. Morel; X. Rouau 出版日期：2002-07-25
求助人	同城代打在 2026-08-04 15:31:50 发布自河南，悬赏 10 积分
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